ឡនម៉ែត្រម៉ែត្រលំហូរត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈក្នុងស្ថានភាពផ្សេងៗគ្នា។ នេះ។ឧបករណ៍វាស់លំហូរម៉ាស់ Coriolisត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងការវាស់ស្ទង់ដំណោះស្រាយម្សៅ និងកាបូនឌីអុកស៊ីតរាវ។ ឧបករណ៍វាស់លំហូរអេឡិចត្រូម៉ាញេទិក ក៏អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសារធាតុរាវ ទឹកផ្លែឈើ និងទឹកផឹកផងដែរ។ លើសពីនេះ Lonn Meter បានផ្តល់ដំណោះស្រាយជាច្រើនសម្រាប់ការអនុវត្តជាក់ស្តែងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈ។ ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីឡនម៉ែត្រ.
ការវាស់វែងដំណើរការ fermentation
កំដៅដែលបានបង្កើតនិងកាបូនឌីអុកស៊ីតគួរតែត្រូវបានត្រួតពិនិត្យយ៉ាងល្អិតល្អន់ក្នុងការ fermentation ។ ឱកាសដ៏មានតម្លៃនៃការប្រើប្រាស់ឡើងវិញកើតឡើងនៅក្នុងការចាប់យក និងការបញ្ចេញកាបូនឌីអុកស៊ីតនៅក្នុងដំណើរការភេសជ្ជៈ។ ម៉ែត្រលំហូរម៉ាស់កម្រិតខ្ពស់រួមចំណែកដល់ការវាស់វែង និងការត្រួតពិនិត្យត្រឹមត្រូវតាមរយៈការកែច្នៃ ការកែលម្អប្រសិទ្ធភាព និងគុណភាពផលិតផល។
វាអាចទៅរួចដែលថាប្រតិបត្តិករអាចទទួលបានរូបភាពកាន់តែច្បាស់នៃម៉ាស់ពិតនៃកាបូនឌីអុកស៊ីតរាវក្នុងប្រតិបត្តិការបំពេញ។ ការគ្រប់គ្រងច្បាស់លាស់ ដោយមានជំនួយពីម៉ែត្រលំហូរដ៏ធំធ្វើឱ្យការបំពេញក្នុងពេលដំណាលគ្នាពីយានជំនិះផ្សេងៗគ្នាអាចធ្វើទៅបាន ដោយកាត់បន្ថយកំហុសដែលកើតឡើងដោយប្រតិបត្តិការទ្រង់ទ្រាយធំ។
ការវាស់វែងលំហូរនៅក្នុងរោងចក្រផលិតស្រា
ភាពជាក់លាក់គឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃឧស្សាហកម្មផលិតស្រាបៀរ។ វាចាប់ផ្តើមពីការលាយបញ្ចូលគ្នានៃ barley malted និងទឹកនៅក្នុងចង្ក្រាន mash តាមសមាមាត្រច្បាស់លាស់មួយ។ ម្សៅត្រូវបានបំប្លែងទៅជាជាតិស្ករ និងបង្កាត់ទៅជាសូលុយស្យុង malty ។ ល្បាយដ៏សំខាន់នេះ បន្ទាប់ពីការកិនរួច ត្រូវបានវាស់វែងយ៉ាងជាក់លាក់ មុនពេលវាហូរទៅម៉ាស៊ីនច្រោះដែលបំបែកគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលចម្រោះទាំងនោះអាចត្រូវបានលក់ទៅឱ្យកសិករក្នុងតំបន់តាមរយៈផលិតផលពីពេលមួយទៅពេលមួយ។
សូលុយស្យុងដែលឆ្លងកាត់សារពត៌មានតម្រង ដែលឥឡូវគេហៅថា wort ត្រូវបានផ្ទេរទៅខ្ទះមួយក្នុងចំនោមកំសៀវដែលកំដៅដោយចំហាយទឹកពីរសម្រាប់ដាំឱ្យពុះ។ កំសៀវពីរមានតួនាទីខុសគ្នា៖ មួយសម្រាប់ស្ងោរ និងមួយសម្រាប់សម្អាត និងរៀបចំបន្ថែមទៀត។ ឧបករណ៏ចំហុយនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃកំសៀវដំណើរការសម្រាប់ការកំដៅមុនរបស់ wort ។
ចំហាយទឹកនៅក្នុងឧបករណ៏ preheat បិទ ហើយប្រព័ន្ធកំដៅស្ទីមស្វ័យប្រវត្តមានផលប៉ះពាល់នៅពេលដែល wort ឈានដល់ចំណុចរំពុះ។ បន្ទាប់មកចំហាយឆ្អែតចេញពីក្បាលចំហាយទឹកឆ្លងកាត់សន្ទះលៃតម្រូវ ហើយឧបករណ៍វាស់លំហូរម៉ាស់ធ្វើការដើម្បីវាស់បរិមាណត្រឹមត្រូវនៃចំហាយទឹកចូលទៅក្នុងកំសៀវ។ បរិមាណចំហាយទឹកប្រែប្រួលទៅតាមសម្ពាធ និងសីតុណ្ហភាព។ រួមបញ្ចូលគ្នាម៉ែត្រលំហូរម៉ាស់មានទាំងសម្ពាធ និងសំណងសីតុណ្ហភាពដំណើរការបានល្អជាងម៉ែត្រលំហូរចំហាយផ្សេងទៀត ដែលផ្តល់ប៉ារ៉ាម៉ែត្រនៃសីតុណ្ហភាព សម្ពាធ និងលំហូរដាច់ដោយឡែក។
ចេញពីម៉ែត្រលំហូរដ៏ធំ ចំហាយឆ្អែតឡើងដល់កំពូលនៃឡចំហាយខាងក្នុង ដែលត្រូវបានដាក់នៅក្នុងឧបករណ៍ផ្លាស់ប្តូរកំដៅសែល និងបំពង់។ wort ត្រូវបានកំដៅដោយចំហាយទឹកចុះក្រោមដែលចាប់ផ្តើម condense ។ ឧបករណ៍បំលែងកំដៅនៅផ្នែកខាងលើនៃឧបករណ៍ផ្លាស់ប្តូរកំដៅសែលនិងបំពង់ការពារការបង្កើតពពុះធ្វើឱ្យដំណើរការឆ្អិនរលោង។
បន្ទាប់ពីវាស់ និងគណនាអត្រាលំហូរដ៏ធំនៃចំហាយទឹក សីតុណ្ហភាពនៃកំដៅត្រូវបានគ្រប់គ្រងក្នុងកំសៀវ 500 bbl ។ ដំណោះស្រាយ 5-10% ហួតក្នុងរយៈពេល 90 នាទី។ បន្ទាប់មកឧស្ម័នដែលហួតចេញទាំងនោះត្រូវបានចាប់យក និងវាស់វែងដោយ កម៉ែត្រលំហូរឧស្ម័នដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពបន្ថែមទៀតនៃដំណើរការ។ បន្ថែម hops មាប់មគ wort និងប៉ះពាល់ដល់រសជាតិ, ស្ថេរភាពនិងភាពជាប់លាប់នៃដំណោះស្រាយ។ បន្ទាប់មក សូលុយស្យុងនឹងត្រូវខ្ចប់ចូលទៅក្នុងដប និង kegs បន្ទាប់ពីរយៈពេលនៃការ fermentation ។
ម៉ែត្រលំហូរម៉ាស់របស់យើងគឺល្អសម្រាប់ចំហាយ, ដំណោះស្រាយ mash; ម៉ែត្រលំហូរឧស្ម័នសម្រាប់កាបូនឌីអុកស៊ីត និងចំហាយផ្សេងទៀត។ ដំណោះស្រាយដ៏ទូលំទូលាយអាចរកបានដែលរួមបញ្ចូលតម្រូវការម៉ែត្រលំហូរទាំងអស់ ធ្វើឱ្យសមតុល្យម៉ាស និងការគ្រប់គ្រងកាន់តែប្រសើរឡើង។ទាក់ទងមកយើងខ្ញុំសម្រាប់ច្រើនទៀតការវាស់វែងលំហូរចំហាយ.
រង្វាស់កំហាប់ម្សៅ
វាជារឿងសំខាន់បំផុតក្នុងការស្វែងរកបរិមាណម្សៅពិតប្រាកដ ហើយកែសម្រួលវាទៅជាភាគរយដែលបានកំណត់ក្នុងការដកទឹកចេញពីការផ្អាកម្សៅស្រូវសាលី។ ជាទូទៅ បរិមាណម្សៅមានចាប់ពី 0-45% ជាមួយនឹងដង់ស៊ីតេ 1030-1180 គីឡូក្រាម/m³។ ការវាស់វែងការផ្តោតអារម្មណ៍នៃម្សៅវានឹងពិបាកប្រសិនបើវាត្រូវបានវាស់ដោយម៉ែត្រលំហូរអេឡិចត្រូ។ មាតិកាម្សៅអាចត្រូវបានគ្រប់គ្រងតាមរយៈការលៃតម្រូវល្បឿននៃ centrifuges ។
ឧបករណ៍វាស់លំហូរម៉ាស់ Coriolis គឺជាឧបករណ៍ដ៏ល្អមួយដើម្បីវាស់បរិមាណម្សៅនៅក្នុងរបៀបអនឡាញ និងអត្រាលំហូរដែលត្រូវគ្នានៃដំណោះស្រាយម្សៅ។ មាតិកាម្សៅត្រូវបានយកជាអថេរគ្រប់គ្រងសម្រាប់ centrifuges ។ តម្រូវការជាក់លាក់លើការវាស់វែងដង់ស៊ីតេអាចត្រូវបានបំពេញដោយផ្អែកលើគោលបំណងនៃឧស្សាហកម្មកែច្នៃ។ សញ្ញាទិន្នផលនៃការផ្តោតអារម្មណ៍ និងការវាស់វែងលំហូរម៉ាស់ត្រូវបានយកជាឯកសារយោងទៅកាន់ចំណុចកំណត់សម្រាប់ការគ្រប់គ្រងល្បឿន centrifuge ។
ភាពបត់បែននៃម៉ែត្រលំហូរទំនើបមិនត្រឹមតែផ្តល់នូវការយល់ដឹងអំពីអត្រាលំហូរម៉ាស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធានាថាការវាស់វែងដង់ស៊ីតេនៅតែមានភាពត្រឹមត្រូវ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានការកែតម្រូវដោយគ្មានថ្នេរ និងបង្កើនផលិតភាពក្នុងដំណើរការម្សៅ។
ការវាស់វែងលំហូរនៅក្នុងដំណើរការភេសជ្ជៈ
ភេសជ្ជៈប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាតែមួយគត់នៅក្នុងដំណើរការនៃកាបូននីយកម្ម ជាពិសេសការវាស់វែងនៃ co2 ។ ម៉ែត្រលំហូរឧស្ម័នបែបប្រពៃណីគឺតូចជាងម៉ែត្រលំហូរម៉ាស់កម្ដៅកម្រិតខ្ពស់សម្រាប់ភាពប្រែប្រួលរបស់វាចំពោះសម្ពាធ និងការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាព។ ក្រុមហ៊ុនផលិតភេសជ្ជៈត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យទទួលបានលំហូរម៉ាស់ដោយផ្ទាល់នៅពេលដែលប្រព័ន្ធដំណើរការត្រូវបានបំពាក់ដោយឧបករណ៍វាស់លំហូរម៉ាស់កម្ដៅ ជៀសវាងភាពស្មុគស្មាញនៃសីតុណ្ហភាព និងកែតម្រូវសម្ពាធ។ ឧបករណ៍វាស់លំហូរប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតជួយសម្រួលប្រតិបត្តិការប្រព័ន្ធ និងបង្កើនភាពត្រឹមត្រូវដល់កម្រិតខ្ពស់ ដែលធានាបាននូវបរិមាណត្រឹមត្រូវនៃ co2 រាល់ពេល។
សរុបសេចក្តី ការរួមបញ្ចូលបច្ចេកវិជ្ជាវាស់វែងលំហូរកម្រិតខ្ពស់នៅទូទាំងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗមិនត្រឹមតែបង្កើនប្រសិទ្ធភាពប្រតិបត្តិការប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងពង្រឹងគុណភាព និងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃផលិតផលចុងក្រោយផងដែរ។ មិនថានៅក្នុងការផលិតស្រា កែច្នៃម្សៅ ការផលិតភេសជ្ជៈ ការកែច្នៃទឹកផ្លែឈើ ការទទួលយកដំណោះស្រាយប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតទាំងនេះ នាំឱ្យអាជីវកម្មទទួលបានភាពជោគជ័យប្រកបដោយនិរន្តរភាពនៅក្នុងទីផ្សារដែលកំពុងវិវឌ្ឍន៍។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ៣០ ខែតុលា ឆ្នាំ ២០២៤